Risotto

  • Receta de Risotto

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  • Risotto de Salmón



  • "Risotto" - Las mejores recetas de Risotto.

    El Risotto es una receta originaria de la gastronomía tradicional italiana, muy extendida por el resto del mundo, cuya base principal es el arroz.

    Probablemente sea la forma más utilizada en Italia de preparar el arroz, que es sin duda unos de los ingredientes más importantes de la gastronomía de ese país. El Risotto suele llevar como ingrediente fundamental, además del arroz, el queso parmesano. La mezcla de estos dos ingredientes dan el característico sabor a esta receta.

    A continuación os mostramos las mejores y más variadas recetas para que prepareis en casa un exquisito Risotto de varias formas diferentes.

    Receta de Risotto





    Actualización: 22/09/2015

    Comenzaremos preparando una receta tradicional de risotto, es una de las recetas más clásicas de Italia, y que verás que además de sencilla es una forma estupenda de comer arroz.



    Ingredientes:

    - Arroz, 260 gramos
    - Una cebolla mediana
    - Dos dientes de ajo
    - Agua, un litro aproximadamente
    - Medio vaso de vino blanco, tipo seco
    - Sal gorda
    - Queso parmesano rallado, unos 75 gramos

    Preparación:

    Vamos a preparar un estupendo risotto tradicional para 2-3 personas. Verás que es una forma muy sencilla de preparar esta receta originaria de la gastronomía italiana. Más adelante te propondremos otras recetas diferentes. Comenzamos con esta, sigue leyendo.

    Lo primero que haremos será pelar y picar los ajos y la cebolla, bien fina. Si prefieres puedes rallar la cebolla usando un rallador, si no pues con un buen cuchillo la troceas. Una vez tengamos picados el ajo y la cebolla, vamos a freírlo todo en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, hasta que se vayan pochando y dorando.

    En ese momento añadiremos el vino blanco, y dejamos a fuego medio hasta que se haya consumido del todo. Vamos a echar el arroz y lo vamos a hacer durante dos o tres minutos, removiendo para que no se pegue. Y a continuación agregaremos un par de vasos de agua y un poco de sal, y ponemos a fuego medio-lento, para que el arroz vaya consumiendo el agua poco a poco.

    Cuando el agua se haya consumido casi totalmente, añadiremos otros dos vasos de agua, y volvemos a esperar a que se consuman, para volver a echar otros dos vasos. Así haremos hasta acabar con el litro de agua al completo. Debe quedar el arroz tierno y un tanto cremoso. Si ves que necesita un poco más de agua, añade una poca más y deja consumir lentamente.

    Una vez el arroz esté en su punto, apartamos del fuego y añadimos el queso parmesano y removemos para que se mezcle bien por todo el arroz. Si quieres puedes añadir una cucharada de mantequilla y mezclarla también. En cuanto acabes de remover, no tardes mucho tiempo en apartar el risotto, ya que hay que consumirlo recién hecho para que mantenga su cremosidad y sabor. Esperamos que os haya gustado esta receta.

    Receta de Risotto de Coliflor


    Esta es la receta completa para cocinar un delicioso risotto de coliflor, un risotto muy saludable y que se prepara de forma sencilla. Seguro que te gusta si lo pruebas.



    Ingredientes:

    - Coliflor, cantidad al gusto
    - Jamón serrano, varias lonchas
    - Un diente de ajo
    - Media cebolla
    - Vino blanco, un chorrito
    - Queso parmesano, al gusto
    - Arroz, 250 gramos
    - Caldo de verduras, un litro

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    Receta de Risotto de Marisco


    Aquí os mostramos la receta completa para cocinar un risotto de marisco, una de las mejores formas de hacer una receta de arroz rico y nutritivo para toda la familia.



    Ingredientes:

    - Gambas, 350 gramos
    - Arroz, medio kilo
    - Mejillones, medio kilo
    - Almejas frescas, 275 gramos
    - Chipirones, 5 ó 6
    - Una cebolla mediana
    - Mantequilla, 80 gramos
    - Vino blanco, 300 ml
    - Caldo de pescado, litro y medio

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    Risotto de Setas


    Esta receta para hacer risotto de setas un plato exquisito y saludable, y uno de los tipos de risotto más consumidos. Es una verdadera delicia. Si te gustan las setas, te encantará.



    Ingredientes:

    - 1 litro de caldo de pollo o verduras
    - 300 gramos de arroz
    - 300 gramos de setas
    - 150 gramos de champiñones
    - 125 gramos de queso parmesano rallado
    - 90 gramos de mantequilla
    - 1 cebolla mediana
    - Aceite de oliva
    - Perejil
    - Pimienta negra molida
    - Sal

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    Receta de Risotto de Remolacha


    Te presentamos una receta muy original con la que preparar un risotto de remolacha. Si pensabas que habías probado todos los tipos de risotto, toma nota de esta receta y anímate a prepararla.



    Ingredientes:

    - Arroz, 375 gramos
    - Remolacha, medio kilo
    - Caldo de verduras, litro y medio
    - Una cebolla
    - Queso parmesano, 80 gramos
    - Vermut, un chorrito

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    Receta de Risotto a la Milanesa


    Este risotto a la milanesa es una de las recetas de risotto más tradicionales en la gastronomía italiana, y se distingue fácilmente por el color que le aporta el azafrán. Te mostramos como prepararla paso a paso.



    Ingredientes:

    - Arroz, 400 gramos
    - Dos cebollas pequeñas
    - Ajos, 4 ó 5 dientes
    - Queso parmesano, unos 80 gramos
    - Espárragos, 15 ó 16
    - Mantequilla, una nuez
    - Vino blanco
    - Aceite de oliva
    - Azafrán

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    Receta de Risotto de Langostinos


    Te presentamos una de las recetas más ricas de risotto, este risotto de langostinos es un plato digno de los mejores cocineros. Aprende a hacerlo paso a paso.



    Ingredientes:

    - Langostinos, al gusto
    - Arroz, 325 gramos
    - Queso parmesano, 75 gramos
    - Una cebolla mediana
    - Vino blanco, 75 ml
    - Aceite de oliva
    - Pimentón dulce
    - Caldo de pescado, un litro
    - Mantequilla, 75 gramos

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    Risotto de Verduras


    El risotto es un plato muy rico y saludable, pero que si lo acompañamos de verduras, se convierte ya en una verdadera delicia y un plato muy completo. Te lo recomendamos para cualquier almuerzo.



    Ingredientes:

    - Arroz para risotto, 300 gramos
    - Caldo de pollo, un litro y medio
    - Ajo, 2 dientes
    - Cebollas, un par de ellas
    - Espárragos verdes, 60 gramos
    - Zanahorias, 90 gramos
    - Mantequilla, 100 gramos
    - Queso parmesano rallado
    - Vino blanco, un vaso
    - Pimienta y sal fina

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    Risotto al Pesto


    Os presentamos una receta totalmente italiana, este risotto al pesto es una auténtica delicia. Sigue los pasos y aprenderás a prepararlo de forma fácil y rápida.



    Ingredientes:

    - Arroz, 350 gramos
    - Queso parmesano, 130 gramos
    - Ajo, tres dientes
    - Mantequilla
    - Caldo de verduras, un litro
    - Vino blanco, una copita
    - Hojas de albahaca
    - Una cebolla
    - Un puñado de piñones
    - Sal y pimienta

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    Receta de Risotto de Espárragos


    Te explicamos paso a paso como hacer un estupendo risotto de espárragos de forma sencilla. Este risotto es muy saludable y tiene un sabor muy rico gracias a la mezcla con los espárragos. Sigue leyendo y anímate a prepararla.



    Ingredientes:

    - Arroz, 210 gramos
    - Espárragos, una docena
    - Queso parmesano, 60 gramos
    - Vino blanco, 80 ml
    - Una cebolla fresca
    - Ajo, dos dientes
    - Aceite de oliva
    - Pimienta molida

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    Receta de Risotto de Gambas


    Este risotto de gambas es de los más sabrosos que podrás preparar, ya que el sabor de las gambas junto al caldo de pescado hará que disfrutes de una receta cremosa y muy sabrosa.



    Ingredientes:

    - Arroz, 325 gramos
    - Gambas, 1/4 kilo al menos
    - Medio vaso de vino blanco
    - Una cebolla, de tamaño mediano
    - Caldo de pescado, un litro
    - Mantequilla, 75 gramos
    - Queso parmesano, misma cantidad
    - Sal
    - Aceite de oliva

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    Receta de Risotto de Champiñones


    El risotto de champiñones es uno de los tipos de risotto que más gustan, por su extraordinario sabor y por la poca dificultad que supone su preparación. En casa es de los que más preparamos.



    Ingredientes:

    - Arroz, 300 gramos
    - Champiñones laminados, 250 gramos
    - Tres dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Caldo de pollo, un litro
    - Vino blanco, 250 ml
    - Queso parmesano o similar, 75 gramos
    - Sal
    - Pimienta
    - Aceite de oliva

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    Receta de Risotto de Alcachofas


    Os traemos ahora una receta con la que preparar un exquisito risotto de alcachofas. A continuación podrás leer todo el proceso y la lista completa de ingredientes para que te animes a hacerla en casa.



    Ingredientes:

    - Alcachofa, 5 ó 6 corazones
    - Caldo de pollo, 1 litro y medio
    - Mantequilla, 70 gramos
    - Arroz, medio kilo
    - Queso parmesano rallado, al gusto
    - Una cebolla mediana
    - Vino blanco, 200 ml
    - Aceite de oliva
    - Perejil
    - Pimienta
    - Sal

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    Receta de Risotto de Pollo


    Aquí os dejamos esta receta de risotto de pollo, una variante de la receta tradicional que seguro os va a encantar. El pollo hace que esta receta sea más completa y sabrosa. Te detallamos como hacerla paso a paso.



    Ingredientes:

    - Pollo, 325 gramos
    - Arroz, 325 gramos
    - Queso parmesano, 125 gramos
    - Un pimiento verde
    - Una cebolla fresca
    - Dos dientes de ajo
    - Caldo de pollo, entre litro y medio y dos litros
    - Vino blanco, un vaso

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    Receta de Risotto de Salmón


    Aquí puedes aprender a hacer en casa un estupendo risotto de salmón, una forma de hacer un risotto muy sabroso. Te mostramos como prepararlo fácilmente a continuación.



    Ingredientes:

    - Arroz, 300 gramos
    - Caldo de pescado, un litro al menos
    - Salmón ahumado, 225 gramos
    - Una cebolla mediana
    - Aceite de oliva
    - Queso parmesano, 75 gramos
    - Nata líquida, 100 ml
    - Vino blanco, 200-250 ml

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    Receta de Risotto de Espinacas


    Este risotto de espinacas es uno de los más completos y nutritivos que podrás preparar, y sin duda si te gustan las espinacas te va a encantar. Anímate a probarlo, te detallamos la receta.



    Ingredientes:

    - Arroz, 350 gramos
    - Una cebolla grande
    - Espinacas, 325 gramos
    - Un par de dientes de ajo
    - Queso parmesano, 80 gramos
    - Vino blanco, un vaso
    - Una guindilla
    - Sal
    - Pimienta

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    Receta de Risotto de Calabaza


    Te enseñamos a preparar un buen risotto de calabaza. Si nunca lo has probado, anímate, ya verás cómo resulta sorprendente por su estupendo sabor y textura.



    Ingredientes:

    - Arroz, 275 gramos
    - Mantequilla sin sal, 75 gramos
    - Calabaza, un trozo de unos 125 gramos
    - Una cebolla mediana
    - Caldo de verduras, un litro
    - Queso tipo parmesano, 125 gramos
    - Vino blanco, una copita

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    Receta de Risotto Light


    Os presentamos una variante del risotto de toda la vida pero con menos calorías de lo normal, una receta ideal para quienes estén a dieta.



    - 300 gramos de arroz
    - 25 ml de aceite de oliva
    - 25 gramos de margarina light
    - 1 litro de agua caliente
    - 100 gramos de champiñones laminados
    - 250 gramos de requesón light
    - Media cebolla rallada
    - Sal
    - Perejil

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    Receta de Risotto de Queso


    Este risotto de queso está exquisito. Puedes elegir los tipos de queso con el que vas a acompañar esta receta. Si te gusta el queso vas a disfrutar con este risotto.



    Ingredientes:

    - Arroz, dos vasos
    - Queso parmesano
    - Queso de cabra
    - Varios dientes de ajo
    - Una cebolla
    - Un poco de mantequilla
    - Pimienta y sal
    - Caldo de pollo o verdura, 1 litro

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