Risotto
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"Cómo Hacer Risotto"
Pasos para preparar un Risotto
El risotto es un plato hecho con una base de arroz, que no tiene mucha dificultad de preparación, y cuyo único secreto o dificultad reside en darle el punto adecuado al arroz.
Para hacer risotto, normalmente se comienza haciendo un sofrito en una sartén o cazuela bien amplia, a base de cebolla picada y ajo laminado, y dependiendo de la receta alguna que otra verdura más, aunque no suelen llevar demasiadas.
Una vez tengamos el sofrito preparado, se le suele agregar el arroz en la misma sartén, para rehogarlo un poco y que tome el sabor del sofrito. A continuación, se mezcla todo con el caldo que se vaya a usar, y se deja cociendo el tiempo necesario para que el arroz vaya poniendo tierno y vaya tomando todo el sabor del caldo.
El secreto de este plato reside en esta parte de la elaboración, el arroz debe cocerse con el caldo casi hirviendo, e ir dejando que se vaya absorbiendo y evaporando, si vemos que se va a secar demasiado antes de que el arroz esté en su punto, se le añade un poco más de caldo.
Una vez pasado el tiempo y tengamos el arroz bien cocido, sin que se nos haya secado demasiado, lo apartamos. En ese momento se le mezcla queso, recomendamos del tipo parmesano, y en algunas recetas también se complementa con nata o mantequilla.
Si os ha parecido interesante esta explicación genérica de la preparación de este plato, os recomendamos visitar las recetas que os proponemos en la web, a las que podéis acceder desde el menú de recetas. Vais a encontrar todo tipo de recetas variadas, todas ellas con su preparación detallada paso a paso, y con el listado de ingredientes necesarios para prepararlas.
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Saludos.
Gracias!
Lo más habitual es emplear patata, zanahoria, puerro y cebolla, por ejemplo, si es un caldo de verduras, pero puede emplear otros diferentes. Si es de pollo pues pones a cocer la carcasa de un pollo por ejemplo, y si es de marisco puedes poner a cocer las cabezas y cáscaras de langostinos o gambas, junto a cabezas y espinas de cualquier pescado, por ejemplo. Al acabar cuelas el caldo para quitarle los trozos y ya lo puedes emplear en el risotto.
De todas formas en internet encontrarás todo tipo de recetas de caldos, pero básicamente es lo que te comentamos.
Esperamos que te haya servido de ayuda. Saludos.