Risotto de Champiñones

  • Risotto

    Risotto

  • Risotto de Salmón

    Risotto de Salmón

  • Risotto de Pollo

    Risotto de Pollo

  • Risotto de Champiñones

    Risotto de Champiñones

  • Risotto de Gambas

    Risotto de Gambas

  • "Risotto de Champiñones"

    Risotto de Champiñones Uno de los tipos de risotto más conocidos y que más se consumen es este risotto de champiñones, un plato muy sencillo de hacer, que no necesita muchos ingredientes para hacerla y que tiene un resultado que realmente merece la pena probar, ya lo comprobarás si te animas a elaborarla.
    • Estrella Completa
    • Estrella Completa
    • Estrella Completa
    • Estrella Completa
    • Estrella Media
    • 4.6/5
    • 73 votos

    Receta de Risotto de Champiñones

    El risotto de champiñones es uno de los tipos de risotto que más gustan, por su extraordinario sabor y por la poca dificultad que supone su preparación. En casa es de los que más preparamos.


    Ingredientes de Risotto de Champiñones:

    - 300 gramos de arroz
    - 250 gramos de champiñones frescos laminados
    - 75 gramos de queso parmesano o similar
    - Tres dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Un litro de caldo de pollo
    - 250 ml de vino blanco
    - Sal
    - Pimienta
    - Aceite de oliva


    Preparación de Risotto de Champiñones:

    Antes de ponernos a preparar esta receta de risotto de champiñones, vamos a hacer unos preparativos previos para que después nos sea más cómodo preparar el plato teniendo ya todos los ingredientes listos para cocinar. Lo primero que haz dehacer es lavar los champiñones y laminarlos si no los has comprado ya laminados, desechando la parte baja del tallo. Lo ideal es emplear siempre champiñones frescos porque son mucho más sabrosos y conservarán la mejor textura una vez cocinados, pero si quieres puedes probar con champiñones de lata, aunque vas a notar la diferencia.

    Después pela y pica los dientes de ajo y haz lo mismo con la cebolla, o si prefieres rállala, intentando que quede muy finita para que después no se note demasiado tras cocinarla. Y vamos ya con el comienzo de la preparación de la receta teniendo esos ingredientes listos para utilizar. Vamos a coger una sartén o cacerola y echamos un chorreón de aceite de oliva y ponemos a calentar, cuando esté bien caliente añadimos los ajos laminados y la cebolla picada o rallada, con un poco de sal por encima. Vamos a dejar que se vayan dorando un poco a fuego medio, removiendo para que no se peguen. Mientras tanto ponemos un cazo con el caldo de pollo a calentar también, para tenerlo más bien caliente cuando lo necesitemos. Puedes hacerlo casero o emplear uno ya preparado, como prefieras.

    Cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse, vamos a agregar los champiñones laminados y lavados, para que se vayan haciendo poco a poco. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto de cada uno, y mantenemos a fuego medio siempre. Pasados unos minutos, sin que se nos quemen los ingredientes que están en la sartén, vamos a echar el arroz en la misma y dejaremos que vaya cociéndose durante 3 o 4 minutos, sin dejar de remover, para evitar que se pegue. A continuación agregaremos el vino blanco, removemos bien el arroz y los demás ingredientes y dejamos que se consuma poco a poco el alcohol, lo que llevará unos minutos.

    Cuando se haya consumido el mismo, comenzaremos a añadir el caldo de pollo, que debe estar caliente, para no romper la cocción del arroz, pero lo vamos a añadir poco a poco y no de golpe, echando un par de cazos cada vez. Debemos esperar que el caldo se consuma lentamente, a fuego lento-medio, para que el arroz lo absorba poco a poco, y cuando eso ocurra, añadiremos otros dos cacitos más, y así hasta que el arroz quede bien tierno. Hay que tener cuidado de no dejar nunca el arroz sin caldo, justo hasta que quede con su cocción perfecta, y también evitar agregar demasiada cantidad.

    Por último, antes de apartar nuestro risotto de champiñones, vamos a retirar la sartén o cacerola del fuego y encima del arroz vamos a rallar el queso parmesano, removiendo bien para que se mezcle con el arroz y se funda con el calor del mismo. Verás que adquiere una textura cremosa, que es la que debe tener esta receta y cualquier receta de risotto. Ya solo queda apartar y comer inmediatamente, sin esperar demasiado, para que no se nos enfríe el plato. Esperamos que os guste el resultado final y os resulte una receta interesante para volver a repetir.

    Raciones / Unidades: 4
    Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
    Calorías Aproximadas: 320

    Vota la receta


    Comentarios

    1. Juani 2017-07-09 00:24:54
      He hecho la receta tal cual la explicais y me ha salido un risotto buenisimo. Hay tantas recetas que no se cual voy a hacer la proxima vez.
    2. Rubén 2017-07-13 13:36:58
      Ha salido un risotto espectacular
    3. Conchi Maroto 2017-07-15 13:22:02
      Nunca habia hecho el risoto con champiñones y nos ha gustado mucho la receta. Siguiendo las indicaciones se hace sencillo y queda muy bien.
    4. Webmaster 2017-07-24 19:26:34
      Juani nos alegramos mucho que te haya gustado el resultado. Y muchas gracias por comentarlo aquí, te lo agradecemos y nos alegra. Esperamos tu próximo comentario si te animas a hacer otra receta de las que te proponemos. Un saludo!.
    5. Webmaster 2017-07-24 19:27:47
      Rubén nos alegramos que te haya gustado este risotto de champiñones, y esperamos que te decidas a preparar más recetas de las que te ofrecemos en la web. Esperamos tus comentarios. Gracias por comentar y un saludo.
    6. Webmaster 2017-07-24 19:29:53
      Gracias por tu comentario Conchi Maroto, nos alegra muchísimo leerlo y que te haya gustado la receta. ¿Te animarás a preparar otros risotto de los que proponemos?. Esperamos que si y que nos los comentes.
      Un saludo.
    7. Erin 2017-08-14 13:35:42
      He seguido al pie de la letra la receta y me ha salido un risotto muy rico. Gracias!
    8. Webmaster 2017-08-18 18:56:47
      Hola Erin, nos alegramos que te haya gustado el resultado de la receta. Y gracias por comentarlo. Hasta pronto.
    9. Laura 2017-09-09 22:09:54
      Lo probé hoy, es delicioso! Y huele divino
    10. Natalia 2017-09-10 15:00:21
      He seguido los pasos de la receta y ha quedado delicioso. Ya es la segunda vez que la hago. Cada vez, más rica! Se la recomiendo a los amantes del risotto
    11. Webmaster 2017-09-11 13:15:20
      Laura nos alegra muchísimo leer que te gusta la receta, también que nos dejes un comentario. Decirte que sin duda es de los mejores risotto que puedes preparar, y además sencillo de hacer.
      Saludos!!
    12. Webmaster 2017-09-11 13:16:35
      Natalia muchas gracias por comentar la receta. Es una gran alegría leer que te gusta y que la has hecho ya otras veces. Esperamos que si pruebas alguna otra receta de todas las que tenemos en la web te resulte tan rica.
      Un saludo y hasta pronto.
    13. Frankie 2017-11-02 08:50:03
      Me ha salido bueno bueno siguiendo los pasos que decis. Uno de mis platos de arroz favoritos desde ahora.
    14. Webmaster 2017-11-03 19:27:26
      Frankie muchas gracias por dejar tu opinión. A nosotros nos encanta esta receta de risotto de champiñones también. Un saludo.
    15. Edith 2019-07-05 03:37:22
      Les agradezco infinito su receta.recien lo estoy preparando y a esperar q qde sabroso ????
    16. Casiopea 2019-08-30 08:46:22
      Me encanta la cremosidad d los risottos y en concreto este d champiñones,muy rica ????????
    17. Mercedes (Tucumán- Argentina) 2019-09-10 03:11:05
      He preparado estavy itras de las recetas de risotto de la agina y me han salido buenisimas! Ya la tengo en favoritos y las uso siempre. Saludos y gracias
    18. Aquiles 2019-09-20 22:38:35
      Primera vez que hago risotto. Me quedó muy bueno. Su consistencia fue correcta. En sabor, no estaba malo, pero el champiñón no resalta mucho. Seguramente me gustará más uno con mariscos, cuyo sabor es dominante. Pero lo que importaba esta primera vez es cómo quedaba el arroz y fue perfecto.
    19. Elena Vera 2019-09-29 18:22:37
      HE SEGUIDO LA RECETA Y ME HA SALIDO SUPERBUENO. GRACIAS
    20. Gilberto Lozada 2019-11-17 18:41:12
      Que tipo de arroz se recomienda para preparar el día risotto?

    Deja un comentario

    Nota: Los comentarios de esta web reflejan las opiniones de sus propios autores, y no necesariamente reflejan la opinión de la misma. Para ayudar al mantener un ambiente cordial y amigable dentro de nuestra comunidad, abstenganse de escribir insultos, expresiones vulgares, etc.

    En esta web los comentarios son moderados antes de ser publicados

    Comentario enviado. Se publicará una vez moderado